Moje dzieci uwielbiają ten tani obiad. Jak zwykle ze świtną radą na przyszła nasza ulubiona Babcia Zosia.
Sekretny składnik: Dlaczego Twoje racuchy potrzebują... octu?
Brzmi dziwnie? Spokojnie, w ogóle go nie poczujesz! Dodanie jednej łyżki octu (lub soku z cytryny) do ciasta sprawia, że placki podczas smażenia tworzą barierę i nie chłoną oleju do środka. Dzięki temu są lżejsze dla żołądka i mniej kaloryczne.
Z kolei dodatek gazowanej wody zamiast części mleka sprawi, że będą puszyste bez długiego wyrastania.
Składniki na obiad dla 4 osób:
- 2 szklanki mąki pszennej (najzwyklejsza tortowa),
- 1 szklanka mleka (może być ciepłe),
- pół szklanki wody gazowanej,
- 1 jajko,
- 25 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suchych),
- 2-3 duże jabłka (najlepiej winne, np. antonówka lub szara reneta),
- 1 łyżka octu (nasz sekretny trik!),
Szczypta soli i łyżka cukru waniliowego.
Jak zrobić idealne racuchy krok po kroku?
Nigdy nie robiłaś racuchów. Spokojnie! Postępuj zgodnie ze wskazówkami Babci Zosi.
- Rozczyn to podstawa: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odrobiną mąki. Odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce – niech „ruszą”.
- Ciasto z bąbelkami: Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, wodę gazowaną, sól oraz wyrośnięte drożdże. Na koniec wlej łyżkę octu. Wymieszaj wszystko łyżką (ciasto powinno być gęste i ciągnące). Odstaw na 20 minut pod ściereczką.
- Jabłkowy dodatek: Jabłka obierz i – to mój drugi trik – zetrzyj na grubych oczkach, zamiast kroić w kostkę. Dzięki temu puszczą sok do ciasta i każdy kęs będzie owocowy. Wymieszaj je delikatnie z ciastem.
- Smażenie na złoto: Nakładaj łyżką na rozgrzany olej (nie musi być go dużo!). Smaż na małym ogniu, by środek nie był surowy, a wierzch stał się złocisty i chrupiący.
Z czym podawać? Klasycznie z cukrem pudrem, ale spróbuj wymieszać odrobinę gęstej śmietany z cynamonem – to prawdziwe niebo w gębie!
Jeśli masz dobry przepis podziel się z naszymi Czytelniczkami. Prześlij nam przepis na adres [email protected]
Dołącz do nas na Facbooku i Instagramie
Źródło: Przepis pochodzi z zeszytu Babci Zosi.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.