Zapomnij o zwykłych plackach ziemniaczanych! Fuczki z Bieszczad są lepsze. Ich głównym składnikiem jest kiszona kapusta, dlatego robi się je szybciej i prościej. Zrób je z Justyną Zawieją. Przepis jest bardzo prosty
Co to są fuczki? Smak prosto z serca Bieszczad
Fuczki to kulinarny skarb Podkarpacia. Pochodzą z kuchni łemkowskiej, gdzie od pokoleń stawia się na proste, naturalne składniki.
Główną rolę gra tu kiszona kapusta, która po usmażeniu staje się delikatna i lekko chrupiąca. To idealna alternatywa dla osób, które kochają placki, ale nie zawsze mają czas na tarcie kilogramów ziemniaków.
Przepis, który dziś Wam prezentujemy, przygotowała Justyna Zawieja – pasjonatka gotowania i prowadząca warsztaty kulinarne, która udowadnia, że pyszne jedzenie nie musi być drogie ani skomplikowane.
Jak zrobić dobre fuczki? Oto przepis na tradycyjne fuczki placki z kiszonej kapusty
Skłądniku na fuczki biszczdzkie kosztują grosze. Głównym skąłdnikiem jest koszona kapusta. Zadbaj o to by była bardzo dobra.
Składniki na placki:
- 300 g kapusty kiszonej (dobrej jakości, najlepiej swojskiej)
- 1 marchewka
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- Olej do smażenia
- Przyprawy: sól, pieprz, sporo majeranku (to on nadaje aromat!)
Składniki na sos czosnkowy :
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 łyżeczki majonezu
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- Garść świeżego koperku lub szczypiorku
Fuczki najlepiej smakują z sosem czosnkowym, ale jeśli nie lubisz, to w dalszej części tekstu znajdziesz inne opcje.
Jak zrobić fuczki łemkowskie? Przygotowanie krok po kroku
Masz już wszystkie skłądniki. Teraz możesz zająć się przygotowaniem. Justyna poprowadzi Cię krok po kroku
- Przygotuj bazę: Kapustę kiszoną bardzo mocno odciśnij z nadmiaru soku (to ważne, by ciasto nie było zbyt rzadkie). Jeśli nitki kapusty są bardzo długie, posiekaj je nożem na mniejsze kawałki.
- Dodaj marchewkę: Marchew zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z kapustą. Odstaw na kilka minut, aby smaki się "przegryzły".
- Zrób ciasto: W misce wymieszaj mleko, jajko i mąkę. Zmiksuj lub wymieszaj rózgą na gładką, gęstą masę (powinna być nieco gęstsza niż na naleśniki).
- Połącz składniki: Do ciasta wrzuć kapustę z marchewką. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Nie bój się przypraw – kapusta lubi wyraziste smaki!
- Smażenie: Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj łyżką małe porcje ciasta i formuj zgrabne placuszki. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i apetycznie rumiane.
Masz już placuszki. Pewnie zastanawiasz się z czym je podać. Jest kilka możwliwości.
Z czym jeść fuczki
Fuczki najlepiej podawać z sosem czosnkowym i świeżym koperkiem. To sposób tradycyjny. Jesli nie lubisz czosnku możesz dodać kleks kwaśnej śmietany.
Świetnie pasują też do gulaszu mięsnego jako zamiennik kaszy czy ziemniaków.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy kapustę trzeba płukać?
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać pod zimną wodą, ale pamiętaj, by ją potem bardzo dokładnie odcisnąć.
Czy można zrobić fuczki w wersji fit?
Tak! Możesz smażyć je na minimalnej ilości tłuszczu na dobrej patelni teflonowej lub upiec w piekarniku (180°C przez ok. 20-25 minut), choć tradycyjne z patelni są najbardziej chrupiące.
Jeśli podoba Ci się ten przepis mamy też wiele innych od Justyny. Chętnie poznamy też Twoje przepisy. Napisz do nas na adres [email protected]
Dołącz do nas na Facebooku i Instagramie
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.