Faworki lub chruściki (nazwa pochodzi od chrupania), to obowiązkowy punk karnawału i Tłustego Czwartku.
Mamy dla Ciebie rewelacyjny przepis na faworki z mnóstwem bąbelków.
Sekret tkwi w... "biciu" ciasta wałkiem
Babcia Zosia zawsze powtarzała:
"Faworek musi mieć bąbelki!".
Aby tak się stało, ciasto potrzebuje odrobiny siły. Po wyrobieniu warto je porządnie wybić wałkiem. Dzięki temu wtłoczymy do środka powietrze, które podczas smażenia zamieni się w te charakterystyczne, pyszne pęcherzyki.
Składniki na idealny chrusty
Do przygotowania najlepszych chrustów na świecie będziesz potrzebowała nastepujące składniki:
- Mąka pszenna: 3 szklanki (najlepiej tortowa)
- Żółtka: 6 sztuki (białka zostaw na bezę!)
- Gęsta śmietana: całe opakowanie - 200 g (18% lub 12%)
- Spirytus lub ocet: 1 łyeczka (to sprawi, że faworki nie "piją" tłuszczu)
- Proszek do pieczenia: ½ łyczeczki
- Szczypta soli
- Tłuszcz do smażenia: ok. 500 g smalcu lub litr oleju
Cukier puder do posypania.
Tradycyjny przepis na puszyste faworki, instrukcja krok po kroku
Oto przepis babci Zosi krok po kroku. Postępuj zgodnie z instrukcją.
- Zagnieć bazę: Na stolnicę wysyp przesianą mąkę, zrób dołek, dodaj żółtka, śmietanę, szczyptę soli i alkohol. Zagniataj cisto, by było dośćć gładkie i elastyczne
- Wyładuj emocje: To najważniejszy punkt! Przez kilka minut uderzaj wałkiem w ciasto, składaj je i uderzaj ponownie. Poczujesz, jak zmienia strukturę.
- Cieńko rozwałkuj: Podziel ciasto na części i wałkuj tak cienko, jak tylko potrafisz – niemal do przeźroczystości.
Formuj faworki: Wycinaj paski o szerokości ok. 2-3 cm, nacinaj środek i przeplataj jeden koniec przez dziurkę.
Czy faworki się piecze czy smażymy?
Faworki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (około 180 stopni C). Może to być smalec, a może być olej.
- Smaż na złoto: Wrzucaj na gorący tłuszcz. Faworki smażą się błyskawicznie – wystarczy im chwila z każdej strony, by stały się złociste.
- Smaż partiami: Nie wrzucaj zbyt wiele chrustów do gorącego tłuszczu, bo obniżysz temperaturę.
Finał: Odsącz na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe oprósz obficie cukrem pudrem.
Sekcja FAQ
Dlaczego moje faworki są twarde?
Najprawdopodobniej ciasto było za grubo rozwałkowane lub za mało "bite" wałkiem. Im cieńsze ciasto, tym delikatniejszy faworek.
Czym zastąpić spirytus przy robieniufaworków?
Możesz użyć zwykłego octu lub mocnego alkoholu, np. wódki. Nie martw się – zapach wyparuje podczas smażenia, a dzięki temu ciasto nie będzie tłuste.
Na czym najlepiej smażyć chrust?
Tradycyjna szkoła babci mówi o smalcu, ale faworki na dobrym oleju rzepakowym również wychodzą świetne i są nieco lżejsze w smaku.
Smaczengo! Napisz w komentarzu, czy faworki się udały.
Masz jakiś dobry przepis? Podziel się nim, jak zrobiła to Babci Zosia, która dzieli się z Tobą przepisami od dawna. Znajdziesz ich wiele na naszej stronie.
Napisz na adres: [email protected] lub zrób to w komentarzu.
Dołącz do społeczności Magazynu Ona na Facebooku i Instgramie
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.