- Jabłecznik lepszy niż u mamy! Poznaj sprawdzony przepis na kruchy spód
- Jak zrobić idealne kruche ciasto? Tajemnica tkwi w... temperaturze
- Co zrobić, żeby spód nie namiękł od jabłek? Poznaj trik babci Cioci Krysi
- Składniki, które potrzebujesz do zrobienia pysznego jabłecznika
- Bardzo dobry jabłecznik na kruchym cieście. Przepis krok po kroku
- Porady Cioci Krysi w pytaniach i odpowiedziech
Jabłecznik lepszy niż u mamy! Poznaj sprawdzony przepis na kruchy spód
Nic tak nie poprawia humoru w chłodne popołudnie, jak zapach pieczonych jabłek z cynamonem roznoszący się po całym domu. Choć każda z nas ma swój ulubiony przepis, często pojawia się ten sam problem: spód ciasta robi się "gumowy" od nadmiaru soku z owoców.
Ciocia Krysia znalazła na to sposób. Zdradzimy Wam, co zrobić, by jabłecznik był idealnie kruchy aż do ostatniego okruszka.
Jak zrobić idealne kruche ciasto? Tajemnica tkwi w... temperaturze
Największym błędem przy zagniataniu kruchego ciasta jest zbyt ciepłe masło. Pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki w ostatniej chwili. Jeśli masz zimne dłonie – to Twój atut!
Kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania. Im szybciej połączysz składniki, tym bardziej "listkujące" i delikatne będzie po upieczeniu.
Co zrobić, żeby spód nie namiękł od jabłek? Poznaj trik babci Cioci Krysi
Oto trik, który stosusuje ciocia Krysia. Zdradziła go jej babcia. Zanim wyłożysz jabłka na podpieczony spód, posyp go cienką warstwą bułki tartej lub kaszy manny.
Te niepozorne składniki wchłoną nadmiar soku z owoców, a spód pozostanie chrupiący.
Składniki, które potrzebujesz do zrobienia pysznego jabłecznika
Do przygotowania formy o średnicy 24-26 cm będziesz potrzebować:
- 3 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500),
- 200g zimnego masła,
- 3 żółtka (białka zostaw do bezy lub omletu!),
- pół szklanki cukru pudru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1,5 kg kwaśnych jabłek (najlepsza będzie Szara Reneta lub Antonówka),
- solidna porcja cynamonu (jeśli lubisz).
- mogą byc migdały w płatkach
Masz już wszystkie skłądniki. Teraz pora, by zacząć przygotowywać nasz pyszny jabłecznik.
Bardzo dobry jabłecznik na kruchym cieście. Przepis krok po kroku
Aby zrobić dobry jabłecznik stosuj się do przepisu cioci Krysi. Rób cisto zgodnie z instrukcją
- Zagnieć szybko ciasto z mąki, masła, żółtek, cukru i proszku. Podziel je na dwie części (60% i 40%). Włóż do zamrażarki na 30 minut.
- Przygotuj jabłka: zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, odciśnij sok i wymieszaj z cynamonem. Nie musisz ich wcześniej smażyć, jeśli są soczyste – upieką się w środku.
- Pieczenie spodu: Większą częścią ciasta wyklej dno formy. Nakłuj widelcem i piecz przez 15 minut w 180°C.
- Finał: Na podpieczony spód wsyp odrobinę kaszy manny, wyłóż jabłka, a na wierzch zetrzyj resztę ciasta na tarce lub pokrusz.
Jeśli lubisz możesz posypać wszystko płatkami migdałów.
Piecz jeszcze ok. 40-45 minut, aż góra będzie złocista.
Porady Cioci Krysi w pytaniach i odpowiedziech
1. Czy jabłka do jabłecznika trzeba wcześniej smażyć?
Nie jest to konieczne, jeśli używasz odmian takich jak Szara Reneta. Surowe, starte jabłka nadadzą ciastu świeżości. Jeśli jednak jabłka są bardzo twarde, warto je podusić 5-10 minut na patelni.
2. Jakie jabłka są najlepsze do pieczenia?
Zdecydowanie te o kwaśnym profilu smakowym. Antonówka i Szara Reneta to klasyki, które idealnie kontrastują ze słodkim, kruchym ciastem.
3. Czy można zastąpić masło margaryną?
Można, ale ciasto straci na maślanym aromacie i kruchości. Jeśli musisz użyć margaryny, wybierz taką o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 80%).
Masz jakis dobry przepis, którym mogłabyś się podzielić z Czytelniczkami Magazynu Ona? Napisz do nas: [email protected]
Chcesz poznać więcej przepisów? Śledź nas na Facebooku i Instagramie
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.