Najlepsze przepisy na pyszne grillowane szaszłyki z dodatkami od Justyny

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś kurczaka 
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 czerwonej świeżej papryki
• 1/2 ananasa
• oliwa, cząstki cytryny lub limonki

Przyprawy:

• sól, pieprz
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki tymianku
• 1/3 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (lub słodkiej)

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka pokroić w niedużą kostkę (ok. 1 cm), włożyć do miski, doprawić startym czosnkiem, natką pietruszki oraz wszystkimi przyprawami, dodać łyżkę oliwy i wymieszać.

Ananasa pokroić na plastry, obkroić skórę, wyciąć środek, miąższ pokroić w kosteczkę takiej samej wielkości jak kurczak. Podobnie pokroić paprykę. Składniki nadziewać na patyczki i układać na tacce, następnie skropić łyżką oliwy, doprawić solą. Odstawić na pół godziny, w międzyczasie szaszłyki 2-3 razy obrócić.

Dobrze rozgrzać patelnię, ułożyć szaszłyki i grillować w sumie przez ok. 10 minut, w międzyczasie obracając. Podawać z cząstką cytryny lub limonki.

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• sól morska drobnoziarnista
• 8 plasterków szynki parmeńskiej
• pęczek bazylii
• 1 mały słoiczek tapenady pomidorowej (pesto z suszonych pomidorów) lub
• 4 kawałki suszonych pomidorów zmiksowane z częścią zalewy olejowej ze słoiczka - powinniśmy otrzymać około 3 łyżki gęstego smarowidła
• 6 łyżek oliwy extra vergine

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić z włókien i kostek. Jeszcze raz opłukać, osuszyć i oprószyć solą morską. Piersi rozłożyć na desce i przykryć przeźroczystą folią, roztłuc na cieńsze filety, mniej więcej tej samej grubości. Zdjąć folię i posmarować mięso tapenadą, następnie położyć plasterki szynki parmeńskiej (po dwa na jednej piersi), ułożyć listki bazylii. Filety zwinąć w roladki, przyciąć i odłożyć nierówne końce, resztę pokroić w poprzek na około 2 cm kawałki. Nakłuć je szpikulce i ułożyć na blasze do pieczenia.

Za pomocą pędzelka posmarować szaszłyki oliwą. Włożyć do piekarnika i piec przez ok. 12 - 15 minut w 200 stopniach C lub najlepiej z włączoną funkcją grilla na średnią moc. Można grillować na patelni grillowej lub na grillu w sumie przez ok. 10 - 12 minut, z każdej strony po około 2 - 3 minuty. Można posypać świeżym tymiankiem.

Składniki:

• 400 g filetu z kurczaka
• 400 g cukinii
• 1 czerwona papryka
• 1 młoda cebula
• 1 czerwona papryczka chili
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego

Przyprawy:

• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
• opcjonalnie: 1 łyżeczka garam masali

Sposób przygotowania:

Kurczaka, cukinię i paprykę pokroić w kostkę, cebulę na ćwiartki, papryczkę chili pozbawić pestek i drobno posiekać. Wszystko włożyć do większej miski, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.

Dodać resztę przypraw i wysmarować nimi składniki. Polać oliwą i wymieszać. Nadziać składniki na patyczki i grillować (na patelni grillowej lub grillu) w sumie przez ok. 10-12 minut, z każdej strony po około 2-3 minuty.

Pod koniec grillowania skrapiać szaszłyki sokiem z cytryny a na sam koniec posmarować je miodem lub syropem klonowym.

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
• 225 - 250 g sera halloumi do grillowania, np. TAKIEGO (grecki ser wędzony z mleka owczego i koziego)

Marynata jogurtowa:

• 1/2 - 1 ząbek czosnku, roztarty lub rozgnieciony
• 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
• 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, chili
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 330 g (duży kubek) jogurtu greckiego lub typu greckiego

Do podania:

• 330 g (duży kubek) jogurtu greckiego
• czerwona papryka w proszku
• świeże oregano (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka oczyścić ze skórek, błonek i kostek. Pokroić w dużą, około 2 cm kostkę. Włożyć do miski, posolić, dodać czosnek, paprykę słodką i ostrą, oliwę i wymieszać. Dodać jogurt i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na blat najlepiej na minimum 3 godziny, lub najlepiej do lodówki na całą noc.

Przed grillowaniem ogrzać w temperaturze pokojowej. Paprykę pokroić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na 2 - 3 cm kawałki. Oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine. Ser pokroić w dużą, około 2 - 3 cm kostkę. Wyjmować kurczaka z marynaty (nie należy oczyszczać kurczaka z marynaty) i nadziewać na patyczki razem z papryką i serem.

Całe szaszłyki posypać 1 łyżeczką czerwonej papryki i świeżym oregano. Grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku lub na grillowej patelni. Podawać z jogurtem greckim, posypać czerwoną papryką w proszku i świeżym oregano.

Sprawdź pozostałe przepisy Justyny. Przeczytaj również:

• 11 najlepszych przepisów na imprezowe przekąski Justyny
• Lekka i szybka sałatka z ryżem