Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania wolnego czasu przez Polaków. Wraz z nadejściem ciepłych dni, wiele osób wyciąga grille i rozpoczyna sezon na pyszne, przyrządzane na świeżym powietrzu posiłki. W trakcie grillowania często sięgamy po tacki aluminiowe i folię aluminiową. Czy jednak to na pewno najlepszy wybór? Sprawdźmy to!
Czy tacki aluminiowe są zdrowe?
Choć grillowanie nie jest najzdrowszą metodą przygotowywania jedzenia, tacki aluminiowe miały za zadanie uczynić je nieco mniej szkodliwym. Ich głównym celem jest ograniczenie ilości kapiącego tłuszczu, który podczas spalania wydziela toksyczne substancje. Wydawać by się mogło, że to świetne rozwiązanie. Niestety, tacki aluminiowe mają również swoje minusy.
Jak aluminium przedostaje się do żywności?
Podczas grillowania, aluminium z tacek przenika do jedzenia. Zależność jest prosta: im wyższa temperatura, tym większa ilość glinu przedostaje się do żywności. Podobna sytuacja występuje w przypadku folii aluminiowej, którą często owijamy potrawy, aby zapobiec ich przypaleniu. Zarówno tacki, jak i folia aluminiowa, mogą przyczyniać się do zwiększenia zawartości glinu w naszym jedzeniu.
Kwaśne marynaty zwiększają przenikanie aluminium
Wielu z nas marynuje mięsa przed grillowaniem, szczególnie w kwaśnych marynatach. Niestety, kwaśne składniki przyspieszają proces przenikania aluminium do potraw. Badania pokazały, że marynaty zawierające np. ocet lub sok z cytryny znacznie podwyższają poziom glinu w jedzeniu podczas grillowania.
Dlaczego aluminium jest szkodliwe?
Aluminium jest toksyczne dla naszego organizmu. Nadmiar tego metalu może odkładać się w różnych narządach. Glin gromadzi się przede wszystkim w kościach i płucach, ale znajdziemy go także w wątrobie, mózgu, mięśniach, nerkach, żołądku i sercu.
Alternatywy dla tacek aluminiowych
Jeśli chcemy grillować zdrowiej, warto rozważyć alternatywy dla tacek jednorazowych. Dobrym rozwiązaniem mogą być tacki wielokrotnego użytku ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Są one bardziej odporne na wysokie temperatury i nie uwalniają szkodliwych substancji do jedzenia. Dodatkowo ich używanie jest bardziej ekologiczne i ekonomiczne na dłuższą metę.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.