Sezon na śliwki to jeden z tych momentów w roku, na które czekają miłośniczki domowych wypieków. Kiedy na straganach pojawiają się pierwsze dojrzałe, pachnące owoce, trudno oprzeć się pokusie, żeby upiec klasyczne ciasto drożdżowe.

Najlepiej takie, które po wyjęciu z piekarnika - ma miękki i puszysty środek, soczyste śliwki na wierzchu i sporą porcję maślanej kruszonki.

Ten przepis Babci Zosi jest właśnie taki. Ciasto wychodzi delikatne, miękkie i wilgotne, a dzięki prostemu trikowi nie wysycha szybko. Jest też patent na śliwki, który warto znać, jeśli lubicie dużo owoców na drożdżowym, ale nie chcecie, żeby nadmiar soku przeszkodził w udanym wypieku.

https://magazynona.pl/ona-gotuje/jablecznik-na-kruchym-spodzie-prosty-przepis-cioci-krysi-i-trik-babci/0eiJoNoiGz07tODYN0W0

Najważniejszy sekret puszystego ciasta drożdżowego

Placek drożdżowy

Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, warto pamiętać o jednej zasadzie: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego jajka, mleko i tłuszcz najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki.

Drugi sekret jest jeszcze ważniejszy. Roztopione masło lub margarynę dodajemy dopiero pod koniec wyrabiania ciasta. To właśnie ten etap ma pomóc uzyskać delikatne, miękkie i puszyste drożdżowe, które zachowuje świeżość również następnego dnia.

To prosty trik, ale warto go zapamiętać. Jeśli macie swój ulubiony przepis na drożdżowe, możecie sprawdzić, jak zmieni się jego konsystencja, gdy tłuszcz dodacie właśnie na końcu wyrabiania.

https://magazynona.pl/ona-gotuje/puszysty-placek-drozdzowy-z-rabarbarem-ktory-zawsze-wychodzi-prosty-przepis-od-kasi/zvOSPTnp5AjLxRQDtHlZ

Składniki na ciasto drożdżowe ze śliwkami

Przepis jest przeznaczony na jedną dużą blaszkę.

Na ciasto:

500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka
około 6 łyżek cukru
4 jajka
150 g margaryny Kasi lub masła
szczypta soli
500 g śliwek

Masz już skąłdniki. Teraz czas na przepis

https://magazynona.pl/ona-gotuje/pyszny-sernik-ktory-kazdemu-wychodzi-prosty-przepis-od-cioci-krysi/Q9TnPZ9x7I1hHABUlwT7

Jak przygotować śliwki do ciasta?

Dobre śliwki na placek drozdzowy

Śliwki umyj i bardzo dokładnie osusz. Przekrój je na pół i usuń pestki. Jeśli owoce są wyjątkowo soczyste, możesz delikatnie oprószyć je łyżką mąki ziemniaczanej. Nie trzeba jej dużo - chodzi tylko o cienką warstwę.

To prosty patent, który pomaga związać część soku uwalniającego się podczas pieczenia. Śliwki najlepiej układać na cieście skórką do dołu. Dzięki temu sok z owoców nie powinien tak szybko wnikać w ciasto.

Warto jednak pamiętać, że bardzo soczyste śliwki zawsze oddadzą podczas pieczenia trochę soku. Dlatego szczególnie ważne jest, aby owoce były dobrze osuszone przed ułożeniem na cieście.

https://magazynona.pl/ona-gotuje/wilgotna-babka-majonezowa-z-cytryna-prosty-przepis-babci-zosi/BO8bYSJAKJNxux1zEHlZ

Jak zrobić ciasto drożdżowe ze śliwkami?

Ciasto na drożdżowy placek ze śliwką

Najpierw przygotuj rozczyn.

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżeczką mąki. Odstaw na kilka minut.
Jajka utrzyj z cukrem.
Następnie dodaj przygotowany rozczyn oraz mąkę.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Roztopiony i przestudzony tłuszcz dodaj dopiero na końcu wyrabiania ciasta. Dokładnie wyrób ciasto, a następnie odstaw je do wyrośnięcia.

W tym czasie możesz przygotować śliwki oraz kruszonkę.

https://magazynona.pl/ona-gotuje/dodaj-lyzke-tego-produktu-do-ciasta-a-racuchy-z-jablkami-wyjda-puszyste-jak-chmurka-i-bez-grama-tluszczu/nLcMX3aHIwrDCaIU0dAb

Kruszonka do ciasta drożdżowego ze śliwkami

placek ze śliwką

To właśnie ona sprawia, że zwykłe drożdżowe zamienia się w ciasto, na które wszyscy czekają, zanim jeszcze zdąży ostygnąć.

Składniki:

200 g mąki pszennej
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 żółtko
100 g margaryny lub masła
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie kruszonki:

Cukier wymieszaj z żółtkiem.
Dodaj ciepły tłuszcz, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Zagnieć ciasto, uformuj kulę i włóż ją do lodówki.

Schłodzona kruszonka będzie łatwiejsza do rozkruszenia na wierzchu ciasta.

https://magazynona.pl/ona-gotuje/przepis-na-pyszny-placek-jogurtowy-z-truskawkami-i-kruszonka/sd2UTy63pRYWXPzw7JH9

Jak piec ciasto drożdżowe ze śliwkami?

Pieczenie ciasta ze śliwkami

Wyrośnięte ciasto przełóż do dużej blachy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.

Odstaw je jeszcze na około 30 minut.

Na wierzchu rozłóż przygotowane wcześniej śliwki. Pamiętaj, aby układać je skórką do dołu. Następnie wyjmij schłodzoną kruszonkę z lodówki i rozkrusz ją palcami na całej powierzchni ciasta.

Ciasto piecz około 60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Po upieczeniu pozostaw je do przestudzenia. Jeśli uda się Wam wytrzymać i nie pokroić go od razu, oczywiście.

https://magazynona.pl/ona-radzi/placek-studencki-pyszne-i-szybkie-ciasto-z-owocami/woTXDkFxVywHxzBtk1uY

Najlepsze drożdżowe ze śliwkami na koniec lata

Pyszne ciasto drożdżowe ze śliwkami

Połączenie puszystego ciasta drożdżowego, soczystych śliwek i chrupiącej kruszonki to jeden z tych smaków, które trudno pomylić z czymkolwiek innym. Jest domowo, sezonowo i dokładnie tak, jak powinno być w przypadku dobrego ciasta drożdżowego.

A jeśli macie własne drzewko śliwkowe w ogrodzie, ten przepis może szybko stać się jednym z Waszych ulubionych sposobów na wykorzystanie owoców.

Najważniejszy trik Babci Zosi?

Nie spieszcie się z dodawaniem tłuszczu. Roztopione masło lub margarynę dodajcie dopiero pod koniec wyrabiania. To właśnie ten prosty etap może zrobić dużą różnicę w konsystencji ciasta.

Jeśli sezon na truskawki jeszcze Wam się nie znudził, zobaczcie także przepis na najlepsze ciasto drożdżowe z truskawkami według Babci Zosi. Teraz jednak czas na śliwki!

A Wy pieczecie drożdżowe ze śliwkami? Wolicie je z dużą ilością owoców czy raczej z grubą warstwą chrupiącej kruszonki?

A może macie jakiś dobry przepis na potrawy ze śliwkami? Podzielcie się w komentarzu lub napiszcie na adres: redakcja@magazynona.pl

Chcesz poznać więcej takich przepisów? obserwuj nas na Facebooku i Instagramie.

Placek (3)

To najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami.

Puszysty placek drożdżowy z rabarbarem,

Pyszne ciasto z truskawkami.