Czy można zrobić pyszne, domowe pączki, używając podstawowych składników, które każda z nas ma w kuchni? Hania udowadnia, że tak.
Przepis Hani to hołd dla tradycji, ale z małym, nowoczesnym akcentem. Smakiem dorównują tym z najlepszych cukierni.
Sekret Hani: Dlaczego te pączki są wyjątkowe?
Zanim przejdziemy do listy zakupów, warto zwrócić uwagę na technikę. Hania zdradziła nam swój złoty sposób:
Ja robię pączki tradycyjnie, tzn. zawijam nadzienie do środka jeszcze przed smażeniem. Ważne jest, by nie podsypywać blatu toną mąki – ja tylko delikatnie oprószam dłonie. Dzięki temu ciasto jest lekkie i nie twardnieje podczas smażenia
– wyjaśnia nasza czytelniczka.
Ciekawostką jest też fakt, że ciasto wg tego przepisu musi się schłodzić. To sprawia, że łatwiej się je formuje, a pączki po usmażeniu mają idealną strukturę.
Składniki na „Pączki Hani” (z 1 kg mąki)
Do przygotowania sporej porcji dla całej rodziny będziesz potrzebować:
- Mąka: 1 kg + dodatkowe 5 łyżek,
- Tłuszcz: 1 kostka (250 g) margaryny, ale Hania poleca masło zamiast margaryny dla lepszego aromatu,
- Jajka: 4 sztuki,
- Cukier: 4 łyżki,
- Drożdże: 10 dkg
- Mleko: 0,5 litra,
Do smażenia: 1 kg smalcu (tradycyjny wybór, który gwarantuje najlepszą temperaturę smażenia),
Ulubione nadzienie do wyboru: konfitura z róży, powidła śliwkowe lub marmolada.
Przepis na pączki, które zawsze się udają krok po kroku
- Zacznij od drożdży: Rozrób je z zimnym mlekiem i cukrem. Nie musisz czekać na wyrośnięcie zaczynu w cieple!
- Mieszanie: Masło utrzyj z jajkami. Następnie stopniowo dodawaj mleko z drożdżami oraz mąkę.
- Wyrabianie: Wyrób ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Chłodzenie: To kluczowy moment! Odstaw ciasto do lodówki lub w inne bardzo zimne miejsce na 30 minut.
- Formowanie: Po wyjęciu z zimna odrywaj kawałki ciasta, nadziewaj ulubionymi powidłami i formuj kulki. Pamiętaj o radzie Hani – mąka tylko na dłonie!
- Smażenie: Rozgrzej smalec w szerokim garnku. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor.
Pączki możesz obsypać cukrem pudrem lub polukrować. Hania radzi posypać, ale mamy też przepis na lukier.
Jak zrobić idealny lukier, który nie pęka?
Pączki Hani najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, polane domowym lukrem. Zapomnij o gotowcach z torebki – ten zrobisz w 2 minuty, a efekt będzie o niebo lepszy!
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru,
- 2-3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny (sok sprawi, że lukier będzie przełamany nutką kwasowości),
Opcjonalnie: odrobina aromatu waniliowego lub skórka pomarańczowa do posypania.
Przygotowanie: Cukier puder przesiany przez sitko wsyp do miseczki. Stopniowo dodawaj gorącą wodę lub sok z cytryny, cały czas energicznie mieszając łyżką.
Lukier powinien być gęsty, ale płynny. Jeśli jest zbyt rzadki – dosyp pudru; jeśli za gęsty – dodaj kilka kropel płynu.
Ważna rada: Pączki smarujemy lukrem, gdy są jeszcze ciepłe (ale nie gorące!).
Dzięki temu lukier ładnie się „wgryzie” w ciasto i stworzy gładką, lśniącą taflę.
Jeśli lubisz pączki ze skórką pomarańczową, posyp je natychmiast po polaniu lukrem, zanim ten zastygnie.
Smaczengo! Napisz w komentarzu, czy pączki się udały.
Masz jakiś dobry przepis? Podziel się nim, jak zrobiła to Hania. Napisz na adres: [email protected] lub zrób to w komentarzu.
Dołącz do społeczności Magazynu Ona na Facebooku i Instgramie
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.