Prosty przepis na kaczkę
Pierś kaczki w sosie balsamicznym z malinami
Składniki:
- – 2 świeże piersi z kaczki
- – 50 ml kremu balsamicznego
- – 50 ml soku malinowego
- – 50 ml wina półsłodkiego
- – ocet jabłkowy
- – bób łuskany
- – młoda kapusta
- – świeży koperek
- – młode ziemniaki
- – czerwona cebula
- – masło klarowane
- – sól, pieprz do smaku
Prosty przepis na kaczkę
Przygotowanie:
Nacinamy skórę na piersi z kaczki, solimy i pieprzymy. Następnie układamy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, skórą do spodu, tak żeby wytopiło się jak najwięcej tłuszczu.Kapustę szatkujemy na cienkie paski, siekamy świeży koperek, dodajemy bób i dusimy na maśle klarowanym. Dodajemy odrobinę octu jabłkowego, która nada smaku i zapobiegnie rozgotowaniu warzyw. Ziemniaki gotujemy w mundurkach.
Mięso zdejmujemy z patelni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp.140 C, uważając żeby go nie przesuszyć.
Wino, sok z malin i krem balsamiczny wlewamy na patelnie, gotujemy na małym ogniu czekając aż odparuje alkohol i ocet, a sos zacznie gęstnieć. Wtedy wrzucamy maliny i ponownie zagotowujemy.
Mięso wyjmujemy z piekarnika, kroimy w plastry i na 2 minuty wkładamy do sosu.
Ziemniaki kroimy w ćwiartki i podsmażamy z posiekaną cebulą na maśle klarowanym.
Prosty przepis na kaczkę, ale nie tylko
Co podać na deser do takiego dania? Jedno jest pewne: powinnien być lekki, delikatny i podkręcić malinowy aromat dania głównego.
Crumble z kandyzowanymi owocami i prażoną bezą
Składniki:
- mieszanka owoców (śliwki, jagody, porzeczka) mogą być mrożone
- pokruszona beza
- sorbet malinowy
- świeża mięta do dekoracji
Przygotowanie:
Owoce smażymy na patelni, aż uzyskają jednolitą konsystencję. Pod koniec dodajemy brązowy cukier. Pokruszona bezę prażymy na patelni uważając żeby jej nie przypalić.Przesmażone owoce wkładamy do miseczek, na wierzch nakładamy sorbet malinowy i wszystko posypujemy prażoną bezą. Całość dekorujemy listkami świeżej mięty.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.