Stosując mak w kuchni najczęściej wybieramy ten niebieski, który z łatwością kupimy w każdym sklepie spożywczym. Inna jego odmiana, czyli biały mak to produkt, który kojarzymy głównie z tradycyjnymi rogalami świętomarcińskimi. Nadzienie z białego maku i bakalii to obowiązkowy składnik tego słodkiego przysmaku.
Czym różni się biały mak od niebieskiego?
Biały mak jest nieco słodszy od tradycyjnego i ma delikatny orzechowy posmak. Wyróżnia go również większa delikatność i miękkość. W celu wydobycia pełni aromatu warto biały mak podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu jego smak stanie się jeszcze bardziej wyrazisty.
W Polsce biały mak jest mało popularny, za wyjątkiem oczywiście 11 listopada. Jednak w kuchni wschodniej, szczególnie indyjskiej jest częstym składnikiem wielu potraw.
Biały mak to skarbnica składników odżywczych
Biały mak jest doskonałym źródłem składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy i minerały. Te małe ziarenka dostarczają organizmowi kwasów tłuszczowych omega-3, które są znane ze swoich korzyści dla serca i mózgu. Ponadto mak jest również bardzo bogatym źródłem miedzi, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i witaminy B. Dzięki tym składnikom może wspierać zdrowie kości, układu krwiotwórczego oraz nerwowego.
Biały mak powinien zagościć szczególnie w diecie osób, które mają niedobory wapnia. Ponieważ już 100 gramów maku pokrywa w 144 procentach zapotrzebowania organizmu na ten składnik.
Biały mak redukuje ryzyka chorób serca
Badania sugerują, że mak może pomóc w obniżeniu ryzyka chorób serca. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega-3 korzystnie wpływają na poziom cholesterolu we krwi i ciśnienie tętnicze. Biały mak obniża poziom złego cholesterolu LDL i podwyższa poziom zdrowego HDL. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pozytywnie wpływa na tworzenie i funkcjonowanie czerwonych krwinek.
Jak włączyć biały mak do diety?
Biały mak można wykorzystywać na wiele sposobów. Dodaje wyjątkowego smaku i chrupkości jako dodatek do sałatek, musli, jogurtu, pieczywa i innych potraw. Można również używać go do przygotowywania makowych ciasteczek i innych słodkości.
Jednak należy pamiętać, że mak jest kaloryczny i ciężkostrawny. Nie jest wskazany dla dzieci poniżej 2. roku życia oraz osób mających problemy z układem pokarmowym.
Przeczytaj także:
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.