Tiramisu bez jajek? Ten jeden składnik sprawi, że deser zniknie w minutę. Lepszego nie jadłaś!

Ten aksamitny deser bez pieczenia kochają goście. Włoskie tiramisu jest pyszne i robi się je bardzo szybko, ale musi stać w lodówce, więc trzeba przygotować je wcześniej. 

Najważniejsze jest to, że nie musisz używac do niego jajek. Jak go zrobić? Zdradzam sekretny przepis.

Włoski przepis na tiramisu, który smakuje wszystkim

Tradycyjne włoskie tiramisu wymaga ogromnej dbałości o świeżość jaj – wystarczy chwila nieuwagi, by deser stał się ryzykowny. Wiele kobiet szuka alternatywy, która zachowa jednak ten charakterystyczny, bogaty smak.

Sekret tkwi w zastąpieniu surowych żółtek... gęstym likierem jajecznym (Advocatem). To rozwiązanie idealne: likier jest bezpieczny (pasteryzowany i zakonserwowany alkoholem), nadaje kremowi piękny, złocisty odcień i sprawia, że całość smakuje jak z włoskiej kawiarni.

Przygotowałam też wersję przepisu dla dzieci i tych którzy nie lubią alkoholu. Znajdziesz ją na końcu artykułu.

Jakie są składniki do tiramisu bez jajek? Oto potrzebne produkty do blaszki 20 x 20cm

Tutaj znadziesz wszystkei składniki, które potrzebujesz do zrobienia prawdziwego włoskiego tiramisu bez jajek.

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 36% (bardzo zimnej)
• 150 ml likieru jajecznego (np. Advocaat) – to nasz główny bohater!
• 3 łyżki cukru pudru (nie dajemy więcej, bo likier jest słodki)
• ok. 200 g podłużnych biszkoptów 
• 1 szklanka mocnej kawy (wystudzonej)
• 50 ml likieru Amaretto (opcjonalnie, dla aromatu)
• Gorzkie kakao

Poniżej znajdziesz dokładny opis, jak zrobić tiramisu.

Prosty przepis na tiramisu bez jajek krok po kroku

1. Kąpiel biszkoptów

• Zaparz kawę, najlepiej mocną z ekspresu i przestudź. 
• Zimną kawę przelej do miseczki.
• Jeśli lubisz, do kawy dodaj likier Amaretto 
• Każdy biszkopt zanurzaj tylko na sekundę – muszą pozostać sprężyste w środku. 
• Wyłóż nimi dno formy.

2. Magiczny krem (Wersja z Advocatem)

• W dużej misce ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. 
• W drugiej misce lekko rozmiksuj mascarpone, by stało się puszyste. 
• Teraz najważniejsze: do mascarpone powoli wlewaj likier jajeczny, cały czas miksując na małych obrotach. 
• Na koniec delikatnie, za pomocą szpatułki, połącz masę serową z ubitą śmietanką. Powstanie gęsty, jasnożółty mus o obłędnym zapachu.

3. Finał

• Połowę kremu wyłóż na biszkopty.
• Przykryj drugą warstwą nasączonych ciastek i wykończ resztą masy. 
• Wierzch wyrównaj lub zrób ozdobne „kleksy” rękawem cukierniczym.

4. Chłodzenie

Wstaw deser do lodówki na minimum 4-6 godzin. Likier potrzebuje czasu, by „związać” krem i nadać mu odpowiednią strukturę.

Przepis na tiramisu bez alkoholu.

Jeśli chcesz przygotować ten deser na rodzinne spotkanie, gdzie będą obecne dzieci, lub po prostu unikasz alkoholu, możesz zachować ten sam obłędny kolor i konsystencję kremu bez użycia procentów.

Oto prosty zamiennik:

Zamiast likieru jajecznego, do masy z mascarpone dodaj:

• 100 ml gęstego budyniu waniliowego (przygotowanego na mniejszej ilości mleka, by był bardzo zwarty i wystudzony),
• szczyptę kurkumy (dosłownie na końcu noża – nie zmieni smaku, ale nada kremowi ten piękny, „jajeczny” żółty kolor),
• dodaj kilka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego.
• Nie dodawaj też likieru Amaretto do kawy

Dzięki temu trikowi Twoje tiramisu nadal będzie wyglądać i smakować wyjątkowo, a Ty nie będziesz musiała się martwić o bezpieczeństwo najmłodszych gości!

Sprawdzony przepis na tiramisu z mascarpone, ale bez jajek. Pytania i Odpowiedzi ( FAQ )

1. Czy serek mascarpone można zastąpić zwykłym twarogiem?

Niestety nie – mascarpone ma unikalną zawartość tłuszczu i kremową teksturę. Zwykły twaróg sprawi, że deser będzie zbyt kwaśny i wodnisty.

2. Jak długo tiramisu może stać w lodówce?

Najlepiej smakuje po 24 godzinach, ale bezpiecznie można je przechowywać pod przykryciem do 3 dni.

3. Czy kawa musi być z ekspresu?

Może być rozpuszczalna, pod warunkiem, że zaparzysz ją jako bardzo mocną. Ważne, by była całkowicie zimna przed maczaniem biszkoptów.