Pyszne parzone pączki hiszpańskie. Każdy je zrobi z przepisem Justyny

Czym różnią się pączki hiszpańskie od tradycyjnych?

Zastanawiasz się pewni,e czym różnią się pączki hiszpańskie od tradycyjnych? Jest kilka rzeczy:

• Ciasto: Sposobem przygotowania ciasta. Hiszpańskie pączki prościej przygotować. Ciasto jest parzone. Nie używamy drożdży, nie musimy czekać, aż urośnie, ani go wyrabiać, jak w przypadku tradycyjnych pączków.
• Kształt: Pączki różnią się również kształtem. Parzone pączki hiszpańskie mogą mieć kształt gniazd. Tradycyjne drożdżowe wyglądają, jak pulchne kulki.
• Nadzienie: Pączki hiszpańskie nie mają nadzienia, ale można je maczać w czekoladzie, dżemie lub posypywać cukrem pudrem.

Jak wygląda pączek hiszpański? 

Tradycyjny pączek hiszpański ma kształt gniazdka. Powinien, podobnie, jak churrosy, mieć rąbki. W dalszej części tekstu znajdziesz instrukcje, jak zrobić gniazdka.   

Składniki do parzonych pączków hiszpańskich 

Składniki:

Ja zrobić parzone pączki hiszpańskie? Oto prosty przepis od Justyny

• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 1/2 - 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (tylko żółta część)
• 1 szklanka mąki (wcześniej przesianej)
• 4 duże jajka
• olej roślinny lub oliwa z oliwek do głębokiego smażenia

• cukier puder do posypania i/lub cynamon
• polewa z białej czekolady: 100 g białej czekolady i 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%

Parzone pączki hiszpańskie, prosty przepis od Justyny

Oto, jak zrobić parzone pączki hiszpańskie. Z Justyną zrobisz je krok, po kroku. 

1. W rondelku zagotuj mleko, wodę, 5 łyżek oliwy z oliwek, sól i skórkę cytrynową. 
2. Wsyp całą mąkę, 
3. Zmniejsz płomień i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka i utworzy gładką kulę. 
4. Podgrzewaj przez około 2 - 3 minuty, obracając ciasto. 
5. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. 
6. Ciasto miksuj przez 20 sekund, następnie wbij kolejno jajka i wyrabiaj (miksuj) przez następne 30 sekund. 

Koniecznie przeczytaj: Gdzie wylać olej po smażeniu pączków? Na pewno nie do toalety!

Smażenie parzonych pączków hiszpańskich

Oto jak smażyć pączki parzone. Pierwszy sposób, dla mniej wymagających. 

• W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temp. 170 stopni C. 
• Do rozgrzanego oleju wkładaj po małej łyżeczce ciasta. 
• Racuszki smażyć na złoty kolor przez około 3 minuty, raz przewracając. 
• Ciasto powinno urosnąć. 
• Racuszki wyjmij łyżką cedzakową na ręczniki papierowe.

Przeczytaj też, jak smażyć tradycyjne pączki

Parzone pączki hiszpańskie. Jak robić gniazdka?

Do zrobienia gniazdek przyda się: 

• rękaw cukierniczy 
• papier pergaminowy
• olej do posmarowania

1. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temp. 170 stopni C. 
2. Ciasto włóż do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką. 
3. Pergamin posmaruj olejem i wyciśnij cisto, tworząc kółka o średnicy 6 - 7 cm. 
4. Teraz pora podzielić pergamin, tak, by na kwadracie było jedno kółko z ciastem
5. Ciasto razem z pergaminem wrzuć na rozgrzany olej 
6. Po jednej minucie pergamin sam powinien odlecieć. Wyjmij go.
7. Pączki smaż po 3-5 minuty z każdej strony 
8. Wyjmij łyżką cedzakową na ręczniki papierowe.

Jak zrobić polewę czekoladową do hiszpańskich pączków

Oto, jak ją zrobić:

• czekoladę połamać na kosteczki i roztopić (np. w kuchence mikrofalowej), 
• następnie energicznie wymieszać ze śmietanką kremową i gotowe.

Praktyczne wskazówki

• Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz użyć zwykłego woreczka strunowego z odciętym rogiem.
• Pączki hiszpańskie najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.

Tym Przepisem podzieliła się z nami

Justyna Zawieja. Tu znajdziesz więcej przepisów od Niej

Podziel się z nami przepisem. Napisz na adres: redakcja@magazynona.pl