Niektóre połączenia są po prostu stworzone dla siebie. Tak jest właśnie z truskawkami i rabarbarem. Ciocia Krysia zawsze powtarzała, że najlepsze drożdżowe nie potrzebuje kilogramów truskawek. Wystarczy połączyć je z rabarbarem, a smak staje się jeszcze ciekawszy. To także świetny sposób na bardziej ekonomiczne pieczenie w sezonie, gdy ceny owoców potrafią przyprawić o zawrót głowy.
Dlaczego warto połączyć truskawki z rabarbarem?
Ciocia Krysia twierdzi, że właśnie w tym tkwi sekret tego ciasta. Truskawki odpowiadają za słodycz i soczystość, a rabarbar dodaje przyjemnej świeżości. Efekt jest znacznie ciekawszy niż w przypadku ciasta z samych truskawek. Jeśli jeszcze nie próbowałaś naszego przepisu na drożdżowe Babci Zosi z truskawkami, koniecznie nadrób zaległości.
Przed pieczeniem warto też sprawdzić, jak wybrać najlepsze truskawki na targu lub w sklepie. A dla fanek rabarbaru przygotowaliśmy również sprawdzony przepis na puszysty placek drożdżowy z rabarbarem.
Składniki na drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Ten przepis jest przeznaczony na jedną dużą blaszkę.
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki mleka
- około 6 łyżek cukru
- 4 jajka
- 150 g margaryny Kasi lub masła
- szczypta soli
- 250 g truskawek
- 250 g rabarbaru
Masz już wszystkie składniki, zanim jednak przystąpisz do przygotowania ciasta przeczytaj bardzo ważne porady Cioci Krysi. To one sprawią, że drożdżowy będzie zjawiskowy.
Trik Cioci Krysi na miękkie i wilgotne drożdżowe
Zanim zaczniesz piec, wyjmij wszystkie składniki z lodówki. Powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
Drugi sekret jest jeszcze ważniejszy. Roztopiony tłuszcz dodaj dopiero na końcu wyrabiania ciasta. Dzięki temu drożdżowe wychodzi wyjątkowo puszyste, delikatne i nie wysycha nawet następnego dnia.
Jak zrobić drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżeczką mąki.
- Odstaw rozczyn na kilka minut.
- Jajka utrzyj z cukrem.
- Dodaj rozczyn i mąkę.
- Wymieszaj składniki.
- Na końcu dodaj roztopiony, letni tłuszcz.
- Dokładnie wyrób ciasto.
- Odstaw do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotuj owoce.
Rabarbar umyj, osusz i pokrój na niewielkie kawałki. Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój większe owoce na połówki.
Jeszcze jeden trik Cioci Krysi
Pokrojony rabarbar warto oprószyć jedną łyżką cukru i odstawić na około 15 minut. Dzięki temu będzie delikatniejszy po upieczeniu i nie odda zbyt dużo soku do ciasta.
Kruszonka do drożdżowego
Kruszonka jest najważniejszym elementem drożdżowego. Zrób ją zgodnie ze wskazówkami Cioci Krysi
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 100 g margaryny lub masła
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Cukier wymieszaj z żółtkiem. Dodaj ciepły tłuszcz, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto, uformuj kulę i włóż do lodówki.
Jak piec ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Wyrośnięte ciasto przełóż do dużej blachy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.
- Odstaw jeszcze na około 30 minut.
- Na wierzchu rozłóż równomiernie truskawki i rabarbar. Następnie wyjmij schłodzoną kruszonkę i rozkrusz ją palcami na całej powierzchni ciasta.
- Piecz około 60 minut w temperaturze 160 stopni.
Połączenie truskawek i rabarbaru sprawia, że ciasto jest wyjątkowo soczyste, aromatyczne i nieprzesłodzone. Nic dziwnego, że Ciocia Krysia piekła je przez całe lato, gdy tylko pojawiały się pierwsze owoce.
A Wy lubicie połączenie truskawek i rabarbaru? Dajcie znać, czy ten rodzinny przepis zagości także w Waszej kuchni.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.