Puszyste drożdżowe z truskawkami i kruszonką, to najlepsze, co możesz zrobić dla siebie i swoich bliskich, gdy pojawią się pierwsze truskawki. Zanim przystąpisz do pieczenia, sprawdź, jak rozpoznać na bazarku, czy owoc jest świeży. Tutaj znajdziesz podpowiedź od plantatora.
Truskawki już masz. Teraz czas rozpocząć pieczenie najlepszego placka na świecie. Taki właśnie wychodzi z przepisem od Babci Zosi. Ta cudowna kobieta, w swoim zeszycie zapisała również triki, które warto stosować, by ciasto było puszyste i wilgotne.
Składniki na ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Podane proporcje wystarczą na dwie blachy ciasta. Jeśli chcesz przygotować jedną, użyj połowy składników.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 10 dkg drożdży
- 1 szklanka mleka
- ¾ szklanki cukru
- 8 jajek
- 30 dkg margaryny Kasi
- szczypta soli
- 1 kg świeżych truskawek
Zanim przystąpisz do pieczenia przeczytaj ważne wskazówki Babci Zosi.
Trik Babci Zosi na wilgotne i puszyste drożdżowe
Babcia Zosia zawsze powtarzała, że dobre drożdżowe nie lubi pośpiechu. Wszystkie składniki trzeba wcześniej wyjąć z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową. Mleko powinno być lekko ciepłe, ale nie gorące.
Jest jeszcze jeden ważny sekret: tłuszcz dodajemy dopiero na końcu. Dzięki temu ciasto pozostaje miękkie i wilgotne nawet następnego dnia.
Jak zrobić ciasto drożdżowe z truskawkami krok po kroku
Przygotowanie ciasta:
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 1 łyżeczką mąki. Odstaw na kilka minut.
- Jajka utrzyj z cukrem.
- Dodaj rozczyn drożdżowy i mąkę.
- Wymieszaj składniki, a na samym końcu dodaj roztopioną, letnią margarynę.
- Ciasto dokładnie wyrób. Możesz użyć miksera, ale najlepszy efekt daje wyrabianie ręką.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia.
W tym czasie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój większe owoce na połówki.
Jak zrobić idealną kruszonkę do drożdżowego
To właśnie ona sprawia, że ciasto smakuje jak z najlepszej cukierni.
Składniki na kruszonkę:
- 40 dkg mąki pszennej
- 20 dkg cukru
- cukier waniliowy
- 1 żółtko
- 20 dkg margaryny lub masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Cukier wymieszaj z żółtkiem. Dodaj ciepły tłuszcz, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto, uformuj kulę i włóż do lodówki.
Jak piec drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Masz już wyrośnięte ciasto i kruszonkę. Teraz czas na wielki finał.
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie części (jeśli robisz jedną porcję, na jedną blaszkę nie musisz dzielić) i przełóż do blaszek wysmarowanych tłuszczem i oprószonych mąką.
- Odstaw jeszcze na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ułóż na wierzchu truskawki.
- Wyjmij schłodzoną kruszonkę i rozkrusz ją palcami na całej powierzchni ciasta.
Piecz około 1 godziny w temperaturze 160 stopni.
Dlaczego ciasto Babci Zosi jest wysokie?
Babcia zawsze robiła całość na dużej blaszce, a nie dwóch małych, dlatego ciasto wychodziło wysokie. Jeśli chcesz, by ciasto smakowało jeszcze bardziej możesz zastąpić nargarynę masłem.
Smacznego!
A Wy pieczecie jeszcze tradycyjne drożdżowe? Koniecznie napiszcie, czy przepis Babci Zosi się udał i podzielcie się swoimi domowymi recepturami.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.