Gęsina to rodzaj mięsa, które jeszcze niedawno rzadko gościło na naszych stołach. Jednak z roku na rok zyskuje na popularności, a coraz więcej osób odkrywa jego walory smakowe i zdrowotne. Ciekawostką jest, że Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Poniżej przepis na przepyszną gęś
Walory smakowe i zdrowotne gęsiny
Mięso z gęsi wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także korzystnymi właściwościami zdrowotnymi. Jest bogatym źródłem witamin, takich jak A, E, PP oraz witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny. Tłuszcz pochodzący z gęsi zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe: oleinowy, linolowy, linolenowy i arachidonowy, które są korzystne dla naszego organizmu.Co więcej, wytopiony smalec z gęsi od lat był wykorzystywany w medycynie ludowej – stosowano go przy przeziębieniach oraz na bolące stawy. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym gęsina może być doskonałym dodatkiem do diety, zwłaszcza w okresach zimowych, gdy organizm potrzebuje wsparcia.
Tradycyjne przepisy na gęsinę. Kiedy można kupić świeżą gęś
Listopad i grudzień to doskonałe momenty na przygotowanie gęsiny. W tym okresie jest to produkt sezonowy, a świeżą gęś można kupić jedynie jesienią, od listopada do grudnia. W pozostałych miesiącach dostępne są jedynie mrożone egzemplarze, dlatego warto skorzystać z sezonowych ofert i wprowadzić gęsiny na nasze stoły.
Przepisy na gęsinę
Gęsina to mięso o wyjątkowym smaku, które doskonale sprawdza się w tradycyjnych, świątecznych potrawach, ale także w nowoczesnych, lekkich daniach. Oto propozycje przepisów, które pozwolą Ci odkryć nowe oblicze gęsiny.Klasyczne pieczone udka z gęsi z jabłkami i śliwkami
Składniki
- 4 udka z gęsi
- 4 jabłka (np. szara reneta)
- 4 śliwki suszone
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju
- Sól, pieprz, majeranek, rozmaryn
Przygotowanie
1. Udka natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, rozmarynem i odstawić na kilka godzin.
2. Cebulę i czosnek posiekać, jabłka i śliwki pokroić w ćwiartki.
3. W naczyniu żaroodpornym rozgrzać olej, położyć udka skórą do góry.
4. Dołożyć cebulę, czosnek, jabłka, śliwki i miód.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny, polewając co jakiś czas sosem.
Podawać z kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Gęsie piersi w sosie z czerwonego wina
Składniki
- 4 piersi z gęsi
- 2 szklanki czerwonego wina
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki
- Sól, pieprz
Jak przyrządzić gęsinę, krok po kroku
Przygotowanie
1. Piersi natrzeć solą i pieprzem.
2. Na rozgrzanym oleju obsmażyć piersi z każdej strony na złoty kolor.
3. Cebulę i czosnek zeszklić na patelni.
4. Dodać wino, liście laurowe, ziele angielskie i zagotować.
5. Mąkę rozmieszać z niewielką ilością wody i dodać do sosu, mieszając, aż zgęstnieje.
6. Włożyć piersi do sosu i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.
Podawać z puree ziemniaczanym lub kaszą jaglaną.
Zobacz także:
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.