Cukinia to warzywo, które zaskakuje swoją wszechstronnością. Możemy ją przygotować na wiele sposobów:
Piec: Cukinia pieczona to doskonała baza do wielu dań. Możemy ją faszerować mięsem, serem, ziołami lub warzywami. Świetnie smakuje również podana z sosem czosnkowym lub pesto.
Smażyć: Cukinia smażona w plastrach lub w postaci kotletów to szybka i smaczna przekąska. Możemy ją podać z różnymi sosami, np. tatarskim lub czosnkowym.
Grillować: Grillowana cukinia to prawdziwy przysmak dla miłośników kuchni sezonowej. Możemy ją grillować w całości lub w plastrach, posypując ulubionymi ziołami i przyprawami.
Dusić: Duszona cukinia to doskonały dodatek do wielu dań, np. do mięsa lub ryb. Możemy ją dusić z cebulą, czosnkiem, pomidorami i innymi warzywami.
Blendować: Z cukinii możemy przygotować kremowe zupy, sosy i dipy. Świetnie smakuje również w postaci chłodnika lub gazpacho.
Dlaczego warto jeść cukinię?
Cukinia to nie tylko smaczne, ale również zdrowe warzywo. Jest niskokaloryczne, bogate w witaminy (C, K) i minerały (potas, magnez). Regularne spożywanie cukinii może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, obniżyć poziom cholesterolu i wzmocnić układ odpornościowy.
Zapiekanka z cukinii – prosta i smaczna
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 200 g fety
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 100 ml śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanej mięty
- Sól, pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cukinię pokrój w cienkie plastry. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ułóż warstwę cukinii.
Fetę pokrusz, czosnek przeciśnij przez praskę. W misce połącz jajka, śmietanę, fetę, czosnek, miętę, sól i pieprz. Przygotowaną masą polej cukinię. Zapiekaj przez około 25-30 minut, aż cukinia będzie miękka, a wierzch się zarumieni. Możesz dodać do zapiekanki inne ulubione zioła, np. bazylię czy oregano.
Foto: Canva
Placki z cukinii
Składniki:
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
Cukinię i cebulę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj jajka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na rozgrzanym oleju smaż placki z powstałej masy. Podawaj z ulubionym sosem, np. czosnkowym lub jogurtowym.
Foto:Canva
Zupa krem z cukinii
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki 30%
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na oliwie. Cukinię pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Duś przez kilka minut. Zalej wszystko bulionem i gotuj do miękkości cukinii. Zupę zblenduj na gładką masę. Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Spaghetti z cukinii
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 100 g świeżego pesto (bazyliowego lub innego)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g startego parmezanu
- Sól, pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cukinię pokrój wzdłuż na cienkie paski, imitujące spaghetti. Możesz użyć specjalnej spiralizerki lub ostrego noża. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanej patelni zeszklij czosnek na oliwie. Dodaj paski cukinii i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie. Pesto wymieszaj z odrobiną wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Spaghetti z cukinii przełóż na talerze i polej sosem pesto. Posyp parmezanem i dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać do dania ulubione świeże zioła, np. bazylię, miętę lub pietruszkę.
Potrawa to świetna alternatywa dla tradycyjnego spaghetti, idealna dla wegetarian i osób na diecie. Szybkie, łatwe i pełne świeżych smaków.
Muffiny z cukinią i czekoladą - pyszna i zdrowa przekąska
Składniki:
- 200 g cukinii
- 2 jajka
- 100 ml oleju
- 100 ml mleka
- 180 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g czekolady gorzkiej (połamanej na kawałki)
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami. Cukinię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij z nadmiaru wody. W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
W drugiej misce połącz jajka, olej, mleko, cukier i sól. Miksuj do połączenia składników. Do mokrych składników dodaj cukinię i suche składniki. Delikatnie wymieszaj, aby nie napowietrzyć ciasta. Na koniec dodaj czekoladę. Napełnij papilotki do 3/4 wysokości. Piecz przez około 20-25 minut, lub do suchego patyczka.
Możesz dodać do ciasta aromaty takie jak wanilia lub cynamon. Zamiast czekolady gorzkiej możesz użyć czekoladowych chipsów lub kawałków orzechów. Cukinię możesz również zblendować, aby ciasto było bardziej aksamitne.
Foto: Canva
Zobacz także:
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.