Gdy do wypłaty zostało jeszcze kilka dni, a w spiżarni widać dno, z pomocą przychodzi kuchnia naszych przodków. Oto rewelacyjny przepis na tani obiad, Spróbuj klusek z przepisu mojej babci.
Dlaczego Hałuszki to ratunek dla domowego budżetu?
Koszt przygotowania całego garnka klusek dla 4-osobowej rodziny to zazwyczaj mniej niż 6-7 złotych. To danie sycące, "ciężkie" w dobrym tego słowa znaczeniu i dające niesamowitą satysfakcję. Możesz je podać na słono z okraszką, albo na szybko – podsmażone na maśle z odrobiną białego sera.
Składniki, których potrzebujesz:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej tych starszych, z dużą ilością skrobi),
- Około 1 szklanka mąki pszennej (ilość zależy od tego, jak soczyste są ziemniaki),
- 1 jajko (można pominąć, jeśli ziemniaki są bardzo mączyste),
- Sól,
Do podania: 1 cebula i 100 g boczku lub słoniny (albo po prostu masło).
Jak przygotować Hałuszki krok po kroku?
Oto, jak przygotować kluski według przepisu babci
- Tarcie ziemniaków: Połowę ziemniaków (0,5 kg) ugotuj i przeciśnij przez praskę. Drugą połowę (0,5 kg) zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki (jak na placki ziemniaczane) i odciśnij przez gazę lub gęste sito z nadmiaru wody.
- Mieszanie ciasta: W misce połącz ziemniaki gotowane, te surowe odciśnięte, jajko oraz sól. Stopniowo dosypuj mąkę. Ciasto powinno być gęste i lepkie – na tyle, by dało się je nabierać łyżką.
- Kładzenie klusek: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Małą łyżeczkę mocz we wrzątku, nabieraj porcję ciasta i wrzucaj na wodę. Kluski powinny być nieregularne – to ich urok!
- Gotowanie: Od momentu wypłynięcia na wierzch, gotuj hałuszki przez około 3-4 minuty.
Złocista okraszka: W międzyczasie na patelni wytop boczek i zeszklij cebulkę. Odcedzone kluski wrzuć prosto na patelnię i wymieszaj, by nabrały aromatu.
Kluski możesz podać z kiszoną kapustą
Sekrety udanych klusek
Co zrobić, gdy kluski się rozpadają?
Oznacza to, że ziemniaki miały mało skrobi. Dodaj do ciasta łyżkę mąki ziemniaczanej – to uratuje sytuację.
Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?
Oczywiście! Hałuszki smakują obłędnie podsmażone na maśle z dodatkiem pokruszonego twarogu i szczypiorku.
Woda z ziemniaków – nie wylewaj!
Po odciśnięciu surowych ziemniaków, na dnie naczynia osadzi się biały proszek. To naturalna skrobia – dodaj ją z powrotem do ciasta!
Źródło: Przepis pochodzi z zeszytu Babci Zosi.
Jeśli masz dobry przepis podziel się z naszymi Czytelniczkami. Prześlij nam przepis na adres [email protected]
Dołącz do nas na Facbooku i Instagramie
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.